Министерство промышленности и торговли России представило на своем официальном сайте концепцию, направленную на популяризацию традиционных кулинарных обычаев. Согласно предложенному документу, гостиничному бизнесу, включая отели, пансионаты и дома отдыха, а также заведениям общественного питания — кафе и рестораны — рекомендуется внедрить в свои меню выделенную категорию под названием «русский завтрак».
Данная инициатива подразумевает формирование особого набора блюд, состав которого будет базироваться на использовании локальных продуктов и классических рецептов. В представленной концепции уточняется, что заведениям, предоставляющим завтраки своим посетителям, предлагается выделять «русский завтрак» в качестве отдельного, четко обозначенного перечня кулинарных позиций, которые могут комбинироваться между собой в различных вариациях.
