Путешествие по России — это не только смена пейзажей, но и настоящая проверка вкусовых рецепторов на прочность. О самых экзотических кулинарных находках в нашей стране рассказала Екатерина Шаповалова, куратор Дома российской кухни на ВДНХ и автор проекта «Гастрономическая карта России». В интервью агентству РИА Новости эксперт перечислила блюда, которые могут стать настоящим вызовом для неподготовленного путешественника: от костного мозга до вяленого ягеля и сытного урбеча.
Многие из этих деликатесов можно попробовать и в стенах Дома российской кухни. Так, на бурятской площадке гостей ждут костный мозг, знаменитая индигирка и сугудай из Якутии, а также хугабша — баранья печень, запеченная в жировой оболочке. Любителям паст из орехов и семян стоит обратить внимание на дагестанский урбеч. Особого внимания заслуживает бурятское блюдо хорхог: мясо вместе с овощами томится в котле под воздействием раскаленных камней. Интересно, что в древности такие камни имели не только кулинарное, но и лечебное значение, помогая снимать физическую боль.
Опубликовано: 4 июля 2026, 09:05 | Время чтения: 1 мин | Теги: гастрономия, деликатесы, россия, кулинария, вднх
