Кострома в эти выходные превратилась в настоящую столицу сырного искусства. Главным событием ежегодного Фестиваля сыра стала невероятная инсталляция — огромная карта Костромской области, целиком выполненная из сырных лепешек. Масштаб проекта впечатляет: на создание этого «географического» шедевра ушло 44 килограмма продукта. Удача улыбнулась мастерам не только в эстетическом плане — достижение официально зафиксировано в Международном реестре достижений и редок «Достояние нации».
Этот гастрономический праздник — не случайная инициатива, а традиция, заложенная губернатором Сергеем Ситниковым еще в 2018 году. За годы своего существования фестиваль вырос из локального праздника в одно из ключевых событий Центральной России. Его значимость подтверждают и официальные регалии: в 2019 году мероприятие вошло в топ-200 Национального календаря событий, а в 2020-м завоевало звание «Лучший торговый фестиваль» в конкурсе Минпромторга «Торговля России».
География участников в этом году поражает своим размахом. На фестивале развернули свои прилавки более 70 производителей. Помимо местных мастеров, в Кострому съехались сыроделы из Тамбова, Владимира, Иванова, Ярославля, Орла, Волгограда, Ростова, Воронежа, Калуги, Твери, Москвы, Смоленска, Краснодара, Казани, Тюмени и с Кубани. Посетители могут оценить всё многообразие вкусов: от классических твердых и полутвердых сортов до нежных мягких и рассольных сыров, созданных как по старинным, так и по авторским рецептам. Кулинарная программа дополнилась 200 литрами «Костромской сырной ухи» от региональной ассоциации кулинаров и гигантской сырной тарелкой от местных рестораторов.
Сырная индустрия региона демонстрирует уверенный рост. Сегодня в Костромской области работают более 20 предприятий, чей ассортимент включает 40 видов твердых и полутвердых сортов, более 30 видов рассольных сыров и даже итальянские мягкие деликатесы. Цифры говорят сами за себя: по итогам 2025 года объем производства превысил пять тысяч тонн. Благодаря эффективной господдержке предприятия смогли увеличить выпуск продукции на 6% относительно прошлого года.
Опубликовано: 4 июля 2026, 15:22 | Время чтения: 1 мин | Теги: кострома, сыр, фестиваль, рекорд, карта
